パンの焼きたての香りを持続させて、店舗にお客を呼び込む演出が行われている。
実は近所のパン屋がそんな演出をしていたなんて。
パンを焼くオーブンの位置で客足が全く違うという・・・・。
香りと言えば、身にまとう方に焦点が行きそうですが、
香りの演出でパンを買いたくさせられている。

巧妙に配置されたオーブンの位置・・・。

そう考えるとまだそれに気がついていないパン屋さんは、
改装予定があるときは是非考えた方がいいかもしれませんね。

味で勝負。そして、香りでも勝負。
売り上げが上がるかもしれません。

詳しくはこちらの記事で研究してみてください。
THE WALL STREET JOURNAL.